主料
普通麵粉 ：100g輔料
小蔥 ：適量具體步驟
1.將主麵糰的乾酵母溶入溫水。
2.分別將主麵糰和油酥麵糰的料混合成兩個麵糰。放入碗中靜至半小時。
3.將主麵糰擀開。
4.三分之一處向右折。
5.左邊往右折。
6.翻面折口向下。再擀幹。這種重複三遍。
7.擀開放入油酥擀開如圖示。
8.三分之一處壓住油酥餅。
9.左邊折蓋上。
10.翻面口朝下。再擀開。再三折。重複三遍。
11.擀開越薄越好。用叉子在上面叉洞。
12.撒上黑芝麻用手壓下。
13.用餅乾模取型。放入預時好的燒箱。烤箱溫度170度15分鐘。原方子溫度是180度20分鐘。
烤出來的餅乾發軟,說明火候不夠,要再烤一會烤至餅乾發硬。
千里飄香谷
