“史多倫（Stollen）麵包源自德國東部的城鎮德雷斯頓，是德國聖誕節必備的傳統點心，距今已有幾個世紀的歷史。這款麵包象徵襁褓中的耶酥所裹的包巾，具有特殊的宗教寓意。另一說，則是為紀念一位仁慈的“史多倫”國王，將麵包命名為“史多倫麵包”。史多倫高糖高油，儲存期比較長，可以儲存1個月之久，並且麵包的風味隨著儲存時間的推移逐漸地發生著變化。因此，德國人經常在聖誕前的2~3周時購買，慢慢品味它的風味。【百度】
原配方運用了肉桂粉，我家不太喜歡那個味道，為了加強麵包的顏色我加了巧克力粉。味道也是一級棒喲。這款麵包3天后食用味道才好呢，做完稍涼我就迫不及待的嚐嚐，太好吃啦。。。。。這也是我烘焙生涯的製作過程最長的一個日誌了。”
1、把葡萄乾用朗姆酒浸泡1晚。
2、核桃和山楂果脯切成小丁。
3、把材料A混合在一起，揉成麵糰。
4、材料B的黃油軟化以後，加入糖、鹽。
5、充分混合均勻。
6、在黃油糊里加入雞蛋攪拌均勻。
7、加入香草精攪拌均勻。
8、材料A的麵糰就可以發酵到2倍大。
9、把發酵好的麵糰加到混合好的黃油糊裡，攪拌均勻成糊狀。
10、加入材料C的全麥粉。
11、揉成麵糰，開始很粘手滴，慢慢就好了。
12、揉好的麵糰，加入核桃仁以及瀝乾水的葡萄乾和山楂果脯丁，再繼續揉至果料均勻分佈在麵糰裡。
13、揉好的麵糰，室溫下發酵30分鐘。
14、分成兩分，揉成圓形，室溫鬆弛15分鐘。
15、取一個麵糰，在案板上擀成圓形。三分之一處折一下。
16、再把那三分之一蓋上。
17、用擀麵杖在麵糰上壓一下。
18、把整形好的麵糰放在烤盤上。進行最後發酵。
19、發酵到體積增大3/4的時候，在表面刷一層融化的黃油。
20、放入預熱好190度的烤箱，烤25分鐘左右，直到表面成為紅棕色。取出後，立刻在表面刷上一層融化的黃油。冷卻後再撒上厚厚一層糖粉即可。
千里飄香谷
