甘蔗存放時間太久為什麼會發紅

黴變。甘蔗含有非常豐富的水分及糖類，削皮的甘蔗失去了外皮的保護，黴變更快，可以用塑料袋裝好，放到冰箱冷藏，可以延長甘蔗的儲存時間，也可以保持甘蔗的水分，放1-2天最佳，沒有削皮的甘蔗更容易儲存，保持通風，溼潤，可以存放1-2個月。