“桃山皮月餅從前年流行到現在,還是經久不衰。因為它的顏色鮮豔,可塑性極強,顏值頗高,很受歡迎。把它做成西瓜造型,也是惟妙惟肖,而且做法特別簡單呢。”
1、原味桃山皮先分出90g放在一盤備用。剩下的160g原味桃山皮加入兩滴紅絲絨液揉勻。
2、接著加入適量的熟黑芝麻,一樣揉勻即可。
3、這樣子我們就得到了三種顏色的桃山皮。最外層的抹茶味、中間的原味,還有最裡面的紅色。
4、分別將三種顏色的桃山皮均分為8份。其中抹茶味的一份20g、原味的11g、紅色的20g。
5、取一個原味的桃山皮壓扁,中間放上紅色桃山皮。
6、按照包包子的方式將它包起來,記得要均勻一些。
7、同樣的方法,抹茶味的桃山皮壓扁,放上剛才包好的月餅。
8、將月餅包好,同時整形成橢圓形。
9、可可粉加一點熱水化開,用刷筆在西瓜月餅上畫好紋路。
10、.送入預熱好的烤箱,上下火160℃,烘烤15分鐘即可。
11、.烤好的月餅放在晾網上晾晾,之後密封回油。
12、切開之後,就可以看到西瓜肉啦。
1、如果沒有紅絲絨液,可以用紅曲粉調色。
2、你也可以用原味桃山皮加上抹茶粉,自己調成抹茶桃山皮。
3、畫西瓜紋路的時候,可以適當加入一點竹炭粉,顏色會更黑。