“山黃瓜,也稱胡瓜、青瓜,屬葫蘆科植物。唐山市豐潤區北部半山區果農曆來有種植“山黃瓜”的習慣,這種黃瓜“香、甜、脆”,且具有較高的營養價值,深受當地人們的喜愛,醃山黃瓜皮也是當地特色鹹菜。”
1、這個醃山黃瓜皮是我們當地的一個特色鹹菜,黃瓜摘下來用鹽和白糖醃過,然後再炒來吃,瓜皮脆而爽口,非常好吃下粥飯
2、洗乾淨後切碎
3、切碎後再洗一次,然後把瓜皮的水分抓幹
4、鍋裡先不要放油,直接把瓜皮倒入鍋裡炒幹水分
5、炒4-6分鐘後倒入適量的油,再加入半勺白糖和半勺蠔油翻炒,炒到瓜皮表面有微焦黃即可
6、非常好吃開胃下粥的鹹菜
7、成品