毛毛魚怎麼做

毛毛魚是一種小魚，它們結群而生活。漁民們通常在捕捉到它們以後，會用於製作魚乾。在超市裡，我們也會經常看到小魚仔罐頭，這些小魚仔，很多都是由毛毛魚製作的。除了製作罐頭以外，毛毛魚怎麼做會更加的美味誘人呢？

毛毛魚怎麼做

一、香辣毛毛魚

用料：毛毛魚乾、孜然粒、白芝麻、老乾媽、辣椒粉、鹽、白糖

做法：

1、毛毛毛魚乾去頭，用牙籤將魚肚內臟挑出來，清水泡發約一個小時，洗乾淨，晾乾水分（基本上不滴水就行）。

2、油燒至八成熱，把毛毛魚倒進去炸，中火炸至變色後轉小火（注意不要炸太乾，不然會咬不動的）炸後把魚撈出

3、炸魚剩下的油將準備的調料全部倒入，炒香後加入之前炸好的魚仔，拌勻，試味（根據個人喜歡進行調整），香噴噴的毛毛魚就出鍋啦！

二、小毛魚炒茄幹

食材：小毛魚乾200克、茄子幹100克、餈粑辣子、蔥、青蒜葉

步驟：

1.小毛魚乾，清水沖洗乾淨瀝水。

2.茄子幹，頭天用清水泡上，炒之前再清洗幾遍然後瀝水。

3.青蒜葉切成末。

4.炒鍋倒油，比平時炒菜的油要稍多一些，因為茄子幹還是蠻吸油滴。油熱下小毛魚乾兩面稍煎一下。

5.隨後放入蔥姜碎和餈粑辣子，翻炒出香味。

6.把魚乾扒拉到一邊，下茄子幹繼續翻炒，油不夠的話，可以再加點。

7.再將茄子干與魚乾混合炒均，加鹽，些許雞精，如果太乾的話，可以稍稍加點水。

8.好了,再把青蒜碎倒入翻勻就OK啦~

三、幹鍋小毛魚

用料：蒜瓣、幹辣椒、生抽、青椒1個、紅椒1個、生薑、白酒、蠔油 鮮小毛魚20條

做法：

1、先將新鮮的小毛魚處理乾淨。控幹水分，少許鹽醃製！下油鍋炸至金黃！備用

2、將青紅椒切成小方塊

3、另起油鍋放入生薑、辣椒幹、蒜頭煸炒出香味放入炸好的小毛魚乾炒5分鐘後放入白酒，青紅椒入鍋。放入一點點鹽生抽2分鐘後再放蠔油2分鐘後！出鍋

四、毛魚炒青椒

用料 ：青椒切條、小乾魚(毛魚)、色拉油、食用鹽

做法：

1、鍋中倒入適量油，燒至8-9成熱

2、倒入青椒，翻炒

3、倒入毛魚，翻炒至金黃色，加鹽適量

五、拌小乾魚

食材：小乾魚、油辣椒

步驟

1.買回來的小乾魚放鍋裡煮熟撈出慮幹水分！

2.讓後把慮幹水的小小乾魚放熱油鍋裡炸五分鐘撈出！

3.讓後把炸好的小魚和油辣椒拌均勻就可以了！

六、蜜汁小毛魚

用料：小毛魚乾、   糖、醋、   番茄醬、老乾媽、   鹽、醬油、姜、蒜洋、蔥頭

做法

1、小魚乾用水洗一下，控幹水分

2、平底鍋放少許油把洗好的魚乾放入，把水分慢慢烤乾，越幹越好，當心別糊了

3、另起一鍋，少許油，加入蔥頭，醬，蒜。慢慢炒一下

4、然後放入番茄醬三勺，醋，糖。一點醬油，鹽，一大勺老乾媽

5、最後放入一大碗水，水燒開後放入煸炒好的魚乾，小火慢慢燉煮

6、湯汁快乾的時候，放入切好的蒜蓉，翻炒後關火，出鍋了

將毛毛魚另外烹飪熟以後，再加入其它的調味料去摻合，也會是一種美味的吃法。就如以上介紹的香辣毛毛魚中，就類似於這種做法。當你購買到毛毛魚，卻不知道毛毛魚怎麼做的時候。我相信，看了這篇文章，會給你一定的啟發。