糯米豆沙芝麻炸糕怎麼做|糯米豆沙芝麻炸糕的做法

“糯香甜軟，筋道韌性。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

糯米豆沙芝麻炸糕的做法步驟

• 1、將適量糯米粉倒入盛器中。

• 2、準備好需用的細紅豆沙，我用的是成袋裝的。

• 3、將紅豆沙取出適量，團成小圓球狀用來做餡。

• 4、按3：1的比例向糯米粉內倒入適量開水，用筷子向一個方向攪拌。

• 5、攪勻後的糯米粉依然很粘，此時把糯米粉移到碗裡，放入微波爐高火轉4分鐘。

• 6、取出稍待晾涼後，揪下適量大小糯米粉團一小塊，放在案板上壓平（或擀平），取一豆沙小球包入粉團內，捏好封口，搓圓或者稍按扁平都可。然後把包好的糯米糕沾點水，在芝麻堆裡滾一圈，擺盤。

• 7、將炒鍋添少量油，熱鍋涼油開小火，將芝麻糯米糰依次放入，慢炸5分鐘，待反正面變脆黃後即可關火，盛盤。

小竅門

1、包糯米糰時可以戴一次性手套，這樣不會粘手。
2、包的餡可以按照個人喜好更換，如山楂、椰蓉、花生芝麻碎等。
3、用開水或溫水和糯米粉，粉裡不要加糖，因為豆沙的餡料已經很甜了。
4、炸時要開小火，熱鍋涼油就下入，因為芝麻容易糊。