一鍋雙湯怎麼做|一鍋雙湯的做法

“冬天來了，湯湯水水幾乎每餐必備。今天跟大家分享“一鍋出2湯”，一鹹一甜，吃得舒坦，喝得滋潤，3-4人每人舀半碗，這兩盅湯一頓就吃光了。

羊肉一直都是溫補的好食材，尤其冬天食用更有強身壯體、抵禦風寒的效果；而銀耳又有潤肺去燥的效果。天天換著花樣喝湯，天長日久見成效。我用的“新思特”小燉盅，一碗可供2人喝，精緻又實惠。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

一鍋雙湯的做法步驟

• 1、材料準備好；

• 2、銀耳用涼水浸泡至舒展；

• 3、南瓜去籽，切塊，放燉盅裡；

• 4、泡發好的銀耳剪小朵，和紅棗同入南瓜燉盅，倒適量涼水；

• 5、山藥和胡蘿蔔分別削皮切小段，放燉盅裡；

• 6、羊肉切2公分左右的塊；

• 7、入溫水鍋中，煮沸即撈出；

• 8、羊肉放山藥胡蘿蔔燉盅，倒適量溫水；

• 9、兩個新思特燉盅碼放在蒸鍋裡，蓋上鍋蓋；如果燉盅蓋蓋蒸需要50分鐘；如果不蓋蓋蒸，30分鐘即可；出鍋後在羊肉湯裡撒少許香蔥末，鹽隨口味新增。

• 10、一甜一鹹2道湯，營養豐富，喝著不單調！

小竅門

1.南瓜皮富含粗纖維和礦物質，蒸熟後很薄，可以不用去皮，而且帶皮還能保持南瓜塊完整；銀耳選擇顏色微黃而且異味的；過於潔白是用化學制劑熏製而成的，對身體有害；南瓜和紅棗自帶甜味，想吃更甜些的，可加幾顆冰糖；
2.羊肉焯水後再隔水燉，可保持湯品清澈；想吃鹹味重的可在出鍋後撒少許鹽混合均勻，不放鹽更顯鮮味。