芝麻糯米球怎麼做|芝麻糯米球的做法

“家裡的糯米粉買了好長時間了，再放下去就怕是要壞了，想想剛好還有些好豆，不如做成豆沙餡，然後包進糯米粉裡，做成芝麻糯米球，這東東小時候是吃的好多了，通常在賣油條的檔口就有賣的，因為必須是低油溫炸制，所以還沒炸油條之前就會先把糯米球先炸了，每次上學的時候，貓都會跑到油條檔口那買上兩個熱乎乎的芝麻糯米球，邊吃邊上學，至今還記得那甜甜糯糯的口感，自從搬到現在這個小區後，就幾乎沒見到有新鮮出鍋的芝麻糯米球了，想吃那咱就自己做吧。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

芝麻糯米球的做法步驟

• 1、準備好所需食材。

• 2、取三分之一的糯米粉用開水和勻。

• 3、然後再加入到其餘的糯米粉中，加適量的清水和成軟硬適中的粉團。

• 4、分成大小等份的小劑子，

• 5、捏成圓餅，放入餡料，注意餡料不能太多，否則炸的時候，容易炸裂。

• 6、收口，搓圓，沾上白芝麻。

• 7、全部準備就緒。

• 8、小鍋放油，把麻團放入鍋內，開小火。

• 9、讓油溫慢慢地升高，一開始氣泡還很多，沒關係，繼續小火慢炸。

• 10、慢慢地，麻團已經會浮起來，並且呈現出金黃色，此時麻團也成熟，可以出鍋，瀝乾油開吃嘍。

小竅門

炸芝麻糯米球的時候，一定是冷油冷鍋再放入，讓火力慢慢地加熱鍋體與油溫，這邊糯米球也會隨著溫度的上升而慢慢地浸炸成熟，如果是熱油下鍋的話，那就很容易把外皮炸糊而內裡的糯米厚層出現夾生的狀態。