“每年閩南的春節、清明節、中元節等較大節日時，婆婆都會做發糕。就是純粹用雞蛋和麵粉用手工打出來，倒在竹製的蒸籠裡，蒸上滿滿的一大鍋，那個雞蛋和麵粉都是論斤的，蒸出來的發糕鬆軟可口，濃濃的雞蛋香哩。週末在家的時候，想自已做上一回發糕。我在婆婆的方子上略加改動，自已DIY啦，加了玉米麵、牛奶和大棗，做了個紅棗發糕，不含任何的防腐劑，純天然製品。
美食的製做其實不難，在於勤於折騰，一次失敗，二次失敗，三次失敗。。。。總有一次會成功的，這在於勤奮和堅持～～～做人做事跟做美食的道理都是一樣的。”
1、將麵粉、玉米粉、糖、發酵粉、雞蛋液、油、牛奶倒入碗內，加入適理的清水攪拌均勻，用筷子沿著同一個方面打成稀麵糊狀後放至10分鐘。紅棗去核切片，鋪在不鏽鋼碗底做成梅花狀。
2、打好的麵糊。
3、將打好的麵糊倒入不鏽鋼碗內。
4、上蒸鍋中大火蒸至20-30分鐘關火。
5、用小刀刮一圈發糕的邊緣。
6、將發糕倒扣在菜板上。
7、用刀切成自已想要的形狀後就可以食用了。
8、再來一張。
9、再來一張。
千里飄香谷
