花樣豆腐餅乾怎麼做|花樣豆腐餅乾的做法

“上回看自由JM做的聖誕玻璃餅乾，那叫一個漂亮！

這不聖誕又快到了嗎，也學著做一回，俺家沒有聖誕樹，要是能掛在樹上就好看些了。方子是參考搜到的一個豆腐餅乾的方法做的，是一款健康的餅乾，還是沒注意作者，抱歉+感謝！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

花樣豆腐餅乾的做法步驟

• 1、麵粉200g，鹽1/4小勺，泡打粉1/4小勺，嫩豆腐200g，雞蛋1個，芝麻兩大勺，奶粉25g，油1大勺，糖50g.

• 2、豆腐濾幹水分，弄碎些。

• 3、加糖，鹽拌勻（紅糖不好溶化，要有耐心哦）。

• 4、拌勻後的樣子。

• 5、加雞蛋調勻。

• 6、加芝麻...。

• 7、加粉類...。

• 8、和成團（加了豆腐的麵糰成膠質狀，成不了團，又加了些玉米澱粉才勉強和成團）。

• 9、麵糰靜置一會兒，找三塊硬糖。

• 10、敲成小碎塊，分別放好備用。

• 11、麵糰擀成薄片，很軟需要下面先鋪上粉。

• 12、模具。

• 13、壓出圖形。

• 14、用叉子扎些眼，防止鼓起。

• 15、用裱花嘴的反面壓出小圓圈。

• 16、普通餅乾：180度15分鐘，（麵皮壓出後又縮厚了，烤的不是很脆）。

• 17、玻璃餅乾：先烤10分鐘。下面製作玻璃餅乾：出爐晾涼，把糖碎塞進小圓圈裡，鋪滿就好（我放的太多，烤完都滲到底下了）。

• 18、入烤箱180度5分鐘，拿出完全冷卻後再從錫紙上拿下來。

小竅門

1、這次烤的欠些火候，顏色太深不好看嘛，想吃脆的有個懶辦法，把餅乾連烤盤放在暖氣上至少一宿以上，想吃時拿一塊，變脆了，還熱乎的。

2、注意帶糖此法不通，要放在乾燥涼爽的地方。