郫縣醬蔥花豆腐乾的做法 【郫縣醬蔥花豆腐乾】 郫縣醬蔥花豆腐乾怎麼做

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

郫縣醬蔥花豆腐乾的做法步驟

• 1、豆腐乾一袋，把表面用清水洗淨。

• 2、切成小四方塊裝盤待用。

• 3、孜然粉一勺，花椒粉一勺，五香粉一勺。

• 4、蔥白切末待用。

• 5、鍋中倒入適量色拉油，是平時炒菜的兩倍左右，下入兩大勺郫縣豆瓣醬，慢慢炒出紅油。

• 6、把三種粉類下入炒香。

• 7、然後放白糖四小匙。

• 8、豆腐乾也倒下去煸炒五分鐘左右。

• 9、最後加半勺鹽，一勺雞精，蔥白，翻炒均勻即可。

小竅門

溫馨提示：

1.炒好的時候我試了一下味道，覺得不是很鹹，所以才加了半勺的鹽（可能勺子大了點），但是加了後又覺得稍微有點鹹了，但是如果是配稀飯，喝啤酒的時候是不會的，作為單吃的豆腐乾的話，鹽還可以再少一些，那麼吃起來就是帶甜味的豆腐乾了。

2.油是用了平時炒菜的兩倍，這樣就算豆腐乾冷掉，表面也不容易被風乾，覺得不夠的朋友可以把油量再加大一倍，不過我怕太油膩所以就沒多放。

3.下酒菜就是要放至涼後更好吃。