可可豆沙發糕怎麼做|可可豆沙發糕的做法

“發糕類似於饅頭，蛋糕的一種麵食，不管南北方都有製作，做好的發糕蓬鬆柔軟，易於消化，特別適合老人和孩子，製作發糕也是非常簡單的，不用揉麵，也沒有像做蛋糕那樣復炸，只需一碗麵粉一碗水加上發酵粉，三者一起攪勻進過發酵，高溫蒸熟即可”。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

可可豆沙發糕的做法步驟

• 1、食材備好。

• 2、牛奶加熱到30度左右加入白糖。

• 3、加入酵母粉攪勻。

• 4、麵粉可可粉過篩。

• 5、倒入牛奶從內到外，上下翻拌均勻，不要轉圈攪，容易起筋。

• 6、攪好的發糕面是一種濃厚的稠糊。

• 7、麵糊發酵一小時，裡面充滿豐富的氣泡就可以上鍋蒸了。

• 8、蒸盤裡塗點油防粘。

• 9、先取一半面糊放入蒸盤攤平，上面鋪上豆沙餡。

• 10、再把剩餘的一半面糊鋪在豆沙上面。

• 11、鍋中燒水，水開之後放入蒸鍋大火蒸30分鐘，取出。

• 12、整好的超級蓬鬆，比蛋糕都好吃。

• 13、成品味道好極了。

小竅門

做發糕麵糊不能加水太多，水多蒸出來口感發粘，而且容易塌鍋。
攪拌麵糊，這要麵粉拌勻沒有顆粒就行了，不要過度攪拌，起了麵筋整出來也不好好吃。
蒸的過程必須是大火才行。