“說到油炸食品，平時最愛吃跟糯米有關的所有油炸美食，本以為糯米粉炸的食物是最好吃的，但是在我品嚐了麵粉做的炸糕以後，改變了我的看法，原來麵粉也能做出這麼好吃的油炸食品。今天我要給大家分享的是炸糕的做法。這款炸糕是豆沙餡的，口感香甜軟糯有嚼勁，吃進嘴裡是Q彈的口感，我第一次吃就喜歡上了。這款豆沙炸糕做法簡單易學，只要掌握了製作的小技巧，新手小白也能一次成功。”
1、首先準備好需要的食材。這次我使用的是麥芯小麥粉來做炸糕，口感並不比糯米粉做的差。
2、接著在湯鍋裡倒入350克清水。
3、再加入適量的白砂糖，甜度可以根據自己的口味調整。
4、開大火煮開至白糖融化即可關火。
5、將麵粉裝入一個比較大的容器裡，將開水分次加入到麥芯小麥麵粉裡。因為麵粉的吸水性不一樣，所以水的用量根據實際情況調整。
6、邊倒水邊用筷子順著一個方向攪拌，然後用手揉搓，揉至麵糰呈光滑的狀態。
7、用手搓長麵糰，再用刮板分割,18個均等的小劑子，並用手搓成圓球狀。
8、用手按扁麵糰，麵皮的中間放入提前準備好的豆沙餡，豆沙餡大概15克1個。
9、收口捏緊，這一步很關鍵，否則炸的時候容易裂開。
10、用手按壓成圓餅狀，不需要很薄。
11、鍋裡倒入適量玉米油，油溫3成熱時放入餅胚，中火慢慢炸至金黃,，炸糕熟了會鼓起來，就說明成功了。
12、用漏勺撈出炸糕，控幹油，裝入盤子裡就ok了。
13、趁熱吃外酥裡軟，忍不住多吃幾個，太饞人了。
14、想吃嗎？
1、由於不同品牌的麵粉吸水性不一樣，麵糰的水量請根據實際情況增減。
2、趁熱吃口感才好，如果涼了，可以放微波爐加熱一下再吃。
千里飄香谷
