海鮮類冷盤都有哪些

檸檬蝦、涼拌海蜇、醃生蟹、魚凍、涼拌花甲等等。海鮮類涼拌菜常溫下最多放置4~6個小時，不能長時間地暴露於空氣中，否則會導致細菌的滋生引起變質。另外，海鮮類涼拌菜最好可以當天食用完，不可以隔夜放置於冰箱等地，容易產生有毒物質等。