“說起做這款吐司也是有原因的,家裡有一罐啤酒在冰箱放了蠻長時間了,昨天拿出來,用其中一部分做了香菜涼拌雞(煮雞的時候放了啤酒),餘下的一部分一直在想能不能儘快用出去,於是在網上查詢,於了有了這款感覺比較獨特的吐司。
今天的照片都是晚上拍的,跟以前拍的感覺還真有點不一樣呢。”
1、放大概200克啤酒到鍋裡。啤酒燒開後,小火再燒3分鐘,這是為了讓酒精揮發掉。
2、煮好後的啤酒取150克備用,經過實踐,也就差不多隻有150克了。
3、黃油先從冰箱拿出來軟化。
4、啤酒晾涼後,把原料除黃油外都放入麵包機。
5、揉麵20分鐘後,放入軟化的黃油。
6、再揉20分鐘。
7、發酵到2倍大。
8、排氣後,分割成3份,揉圓鬆馳15分鐘。
9、取一份麵糰整形。
10、從上至下捲起來。
11、收口朝下,放進吐司盒裡。
12、二次發酵,至8-9分滿,表面刷雞蛋液,入烤箱烘焙。
1、其實用什麼啤酒都可以的,但為了跟原作者保持一致,我還是用了黑啤酒。
2、450克吐司模,烤箱下層,180度,30分鐘,根據自己的烤箱適當調節溫度。