“開始自學烘焙已經有兩個月了，因為家裡兩歲八個月的小夥子唯一比較喜愛的垃圾零食就是蛋糕。為了讓他更健康的成長，我決定自己動手烤制甜點。並且，學習烘焙這件事，放在女人身上，就是件甜蜜又溫柔的本領。結婚前我就幻想自己將來有了家之後，廚房烘焙用具一應俱全，週末下午請三兩知己，烤一爐新鮮美味的甜點，泡上一杯茶，聊上一本書，真是太太太太美好了啊！！！
之前烤了幾款餅乾，還有原味乳酪蛋糕，還有幾款馬芬蛋糕。因為是新手，所以廚房弄得一團亂，操作順序混亂，結果哪有時間拍照片。更何況我很不會拍照片啊，相機長時間不用，都木有電啊！
現在技巧越加熟練，雖然因為火候掌握不好，成品出來依然不是那麼好看。但是廚房已經不像被炸過了，麵糊不會弄得哪裡都是，也不用盆盆碗碗一個接一個了，也能順便用手機拍個流程圖了。所以呢，決定首次上傳自己的菜譜啦！
這是兩款基礎的布朗尼蛋糕，用紙杯烤制的方子來自君之，用黑巧克力，高筋麵粉。用烤盤平鋪來烤的是《烘焙寶典》的方子，分量按比例都減少了三分之一，用牛奶巧克力和中筋麵粉。一次烤兩種，算上入烤箱時間，每種都要一個小時吧。來對比下吧！”
1、準備材料，糖好多，可想是有多甜了！
2、黑巧克力和黃油切成小塊放入碗中
3、隔水加熱並不斷攪拌，直到完全融化成液態。因此，黃油也不必等到在室溫下軟化，直接從冷凍室裡拿出來切塊就好了。
4、加入細砂糖，攪打均勻
5、巧克力醬稍微涼一點的時候，加入打散的雞蛋，50g雞蛋差不多就是一個了。繼續攪拌均勻，加入香草精。
6、篩入高筋麵粉，攪拌成麵糊
7、倒入核桃仁，攪拌均勻。核桃仁已經攪拌進去才想起來拍照，根本看不到啦！
8、用橡皮刮刀盛入容器內。因為沒有合適的模具，所以乾脆用了差不多的紙杯，就成紙杯布朗尼了嘛！
9、烤箱預熱，放入中層，上下火190度，烤約25~30分鐘即可。
*巧克力和黃油隔水加熱融化，溫度已經升高了，所以倒入蛋液的時候，要稍冷卻一下，再分次加熱，以免雞蛋受熱結塊
*按照君之講解的白糖的分類，我特意買了白砂糖，以往都是放綿白糖的，不過君之說，綿白糖含水量大。其實這款蛋糕不需要打發，用木糖醇也是可以的，本來就是一款含糖量太高的甜品啊！
*火候依然掌握不好，一直處於低溫烘烤狀態，所以烤制20分鐘後，蓋上錫紙，再高溫烤了5分多種，成品出來外部較硬。但是味道還是很好的。
千里飄香谷
