“布朗尼蛋糕屬於重油蛋糕的一種,它和一般重油蛋糕的區別在於通常較薄且較結實。
布朗尼不像普通蛋糕那樣鬆鬆的,而且一定是巧克力口味,上面還會放杏仁或核桃作裝飾及調味,通常比較甜。布朗尼的由來有個很有趣的故事,據說有個胖胖的黑人嬤嬤繫著圍裙,在廚房烘焙著鬆軟可口的巧克力蛋糕,結果居然忘了將奶油先打發,而意外做出的失敗作品,這塊原本要丟掉的蛋糕,老媽媽一嘗,居然十分美味,布朗尼蛋糕這個“可愛的錯誤”就這麼成為美國家庭中最代表性的蛋糕了!
國慶節旅遊歸來,總想做點什麼,感覺天氣變冷有點想吃濃香的巧克力味道的蛋糕,就做了這個。剛烤出爐時鬆鬆軟軟的,切一塊放在碟子裡慢慢品嚐,能幫我打發這個懶散的下午。”
1、準備好所有的原材料
2、巧克力和黃油隔水融化,攪拌均勻
3、加入糖粉攪拌後再加入雞蛋拌勻,再加入過篩的高筋粉,拌勻
4、攪拌後的巧克力糊是粘稠的
5、奶油乳酪室溫軟化後加入糖粉拌勻至無粉狀加入雞蛋,用打蛋器拌勻
6、加入10g椰蓉拌勻,椰蓉是調味,能調和巧克力和奶油乳酪的味道
7、巧克力糊和奶油乳酪糊分別倒入蛋糕模具內,用筷子輕輕攪拌。出現大理石的斑紋即可
8、烤箱中下層,170度,上下貨,烤30-40分鐘
9、味道濃郁而不膩,我很喜歡