“帶著陽光味道的健康自制品——茄子幹,也是隻需一煮,一晒就簡單搞定。
那天用家嫂母親自制的茄子幹炒肉,真香哦!於是,我決定自制一些。”
1、茄子,洗淨去蒂。
2、茄子切片,厚約6~10毫米。並用剪刀剪2個口子(不斷開)。
3、在鍋內放三分之二的水,燒開,放入鍋內煮汆一下(母親說也可用開水燙一下茄子片)
4、撈出瀝乾水。
5、放在太陽下晒6-8小時左右。
6、晒好的茄子幹!
吃法:主要是跟肉一起炒,加上大蒜葉,辣椒,是一道不錯的下飯菜。
做茄子幹包子也是別具風味哦:茄子幹泡開。泡好的茄子幹切碎。豬肉餡。香菇切末。豬肉餡加入生抽、鹽、雞精、香油、包子餡調料拌勻醃製20分鐘。將切好的香菇、茄子幹倒入肉餡中。加蔥薑末拌勻備用。