水煮肉（魚）片怎麼做|水煮肉（魚）片的做法

“將以上主料配料醃30分鐘以上。

然後鍋中放油，放蒜粒，薑片，豆瓣醬，蔥段，幹辣椒，花椒炒香，再加半包三五火鍋底料（這樣更香），繼續炒，然後加高湯。湯底煮熟後，把配菜（任何蔬菜）在辣湯裡燙一下，再盛起來放在裝水煮肉片的大碗裡，然後把肉片一片一片滑下去，煮熟後，倒入碗裡，灑上切好的蒜粒，少許幹辣椒，少許花椒粉，最後油燒熱，澆在肉片上。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

水煮肉（魚）片的做法步驟

• 1、瘦肉一斤，切成大薄片，用一中勺麻油，一小勺糖，少許鹽，胡椒粉拌好，再放一中勺生粉，一個雞蛋清，醃30分鐘以上。
• 2、然後鍋中放油，放蒜粒，薑片，豆瓣醬，蔥段，幹辣椒，花椒炒香，再加半包三五火鍋底料（這樣更香），繼續炒，然後加高湯。湯底煮熟後，把配菜（任何蔬菜）在辣湯裡燙一下，再盛起來放在裝水煮肉片的大碗裡，然後把肉片一片一片滑下去，煮熟後，倒入碗裡，灑上切好的蒜粒，少許幹辣椒，少許花椒粉，最後油燒熱，澆在肉片上。