主料
輔料
具體步驟
1.材料;
2.豬手剁塊洗淨後加適量醬油浸泡一下;
3.鍋中加點油燒熱,放入豬蹄煎炸片刻;
4.然後放入冷水中浸泡15分鐘;用熱脹冷縮的原理把油脂逼出來~
5.挑出豬蹄放入燉盅,加入冰糖、薑片,加水;我的燉盅較小,分為兩個;
6.上鍋燉2小時即可。
烹飪技巧
經過煎炸再用冷水浸泡的豬蹄一點也不油膩,入口甘甜