「DIY美食」冰糖葫蘆如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.準備好核桃仁

2.山楂洗淨，去根兒，去蒂兒

3.將山楂攔腰切開，用小刀挖去果核

4.加入核桃仁，然後將兩瓣合上，用牙籤串起來

5.按照糖與水2：1的比例倒入鍋中，用中火熬15分鐘左右，期間一直攪拌

6.然後轉大火，繼續熬5分鐘，再轉小火

7.等到水很少了，沸騰的非常厲害，同時糖已經冒出了細小密集的泡沫，可用筷子蘸一下糖漿，如果能微微拉出絲來，那就表示已經好了

8.將鍋傾斜，將串好的山楂貼著熬好的熱糖泛起的泡沫上輕輕轉動，裹上薄薄一層即可

9.將蘸好糖的山楂串放到抹了油的盤子裡冷卻二三分鐘即可享用

烹飪技巧

1、挑選新鮮飽滿、大小均勻的山楂；2、熬糖是最關鍵的。熬好的糖稀，肉眼可見糖漿濃稠，泛淡黃色，用筷子挑起可見拉絲，將筷子放入冷水中，糖稀可迅速凝固，咬一下，硬。還有，如糖稀有輕微拉絲時，就立刻關上火，將其澆在糖葫蘆上即可。否則，糖稀就會變得又乾又硬，無法繼續製作。而且不能貪圖方便把糖葫蘆扔鍋裡，果子就酥了。