這道美味的黑米鮮蝦珍珠丸和傳統的珍珠丸子做法一樣哦,為了更加營養與美味,我們加入了鮮蝦,同時糯米中加入了黑米讓這道菜的顏色與營養都更加豐富。一口咬下去,糯米的軟糯清香融合進了鮮蝦與肉的鮮香,美味無比,枸杞最後的點綴增色不少。
主料
五花肉 :200輔料
蔥 :適量具體步驟
把基圍蝦去殼去蝦線,用鹽、糖、料酒醃製一下,然後切成小段備用,把五花肉剁成肉餡,加入蔥姜繼續剁,加入適量的鹽糖、蠔油香油,加入蛋清。
雙手沾涼開水,取適量肉餡包入蝦搓成球形,然後在糯米里滾一圈,放入盤中。
最後在每個丸子裡放一顆枸杞點綴,上鍋蒸十五分鐘左右即可。