珍饈美味的京醬肉絲如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

大蔥 ：1根
裡脊肉 ：1塊

輔料

醋 ：適量
鹽 ：適量
甜麵醬 ：適量
番茄醬 ：適量
料酒 ：適量
黃豆醬 ：適量
蠔油 ：適量
花生油 ：適量
白糖 ：適量
姜 ：適量
醬油 ：適量
澱粉 ：適量

具體步驟

1.將裡脊肉切粗絲後用料酒、醋、醬油、鹽、香油抓勻，醃製10分鐘

2.調醬汁：一勺海天黃豆醬、兩勺甜麵醬、半勺番茄醬、少許耗油、少許白糖、適量水

3.姜切末熗鍋用

4.大蔥去蔥心後切絲

5.鍋中倒入花生油，將醃製好的肉絲用適量澱粉抓勻後入鍋煸炒至變色，撈入碗中備用

6.鍋中留底油，放入薑末炒香，將調好的醬汁倒入鍋中，中火熬至沸騰

7.將肉絲倒入醬汁中翻炒

8.倒入蔥絲，關火，將蔥絲與肉絲翻炒均勻

9.裝盤

烹飪技巧

1.肉絲不要切太細，容易炒老。2.熬醬汁時不要用大火，容易糊鍋。3.放入蔥絲後關火即可，保持蔥的辛香。