珍饈美味的魚香肉絲如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

五花肉 ：120
青椒 ：1個
胡蘿蔔 ：1個
木耳 ：50

輔料

蔥 ：適量
澱粉 ：適量
料酒 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
醋 ：適量
白糖 ：適量
老抽 ：適量
姜 ：適量

具體步驟

1.胡蘿蔔洗淨切細絲。

2.青椒去籽洗淨切細條。

3.豬肉切絲，少許鹽、料酒醃製一會。

4.木耳泡發，掰小片。

5.並將澱粉、鹽、白糖、醋、老抽兌成調味汁。

6.鍋熱油，蔥姜爆香，放入豬肉翻炒均勻至變色。

7.再倒入胡蘿蔔絲、青椒絲、木耳翻炒一分鐘。

8.倒入調好的汁，待湯汁粘稠時大火收汁即可。

9.翻炒幾下即可裝盤食用。

烹飪技巧

1、炒魚香肉絲要猛火快炒，火要夠大。2、豬肉，選用豬肉應選三成肥、七成瘦的豬肉切絲滑炒，肉絲質地鮮嫩。