主料
輔料
具體步驟
1.胡蘿蔔洗淨切細絲。
2.青椒去籽洗淨切細條。
3.豬肉切絲,少許鹽、料酒醃製一會。
4.木耳泡發,掰小片。
5.並將澱粉、鹽、白糖、醋、老抽兌成調味汁。
6.鍋熱油,蔥姜爆香,放入豬肉翻炒均勻至變色。
7.再倒入胡蘿蔔絲、青椒絲、木耳翻炒一分鐘。
8.倒入調好的汁,待湯汁粘稠時大火收汁即可。
9.翻炒幾下即可裝盤食用。
烹飪技巧
1、炒魚香肉絲要猛火快炒,火要夠大。2、豬肉,選用豬肉應選三成肥、七成瘦的豬肉切絲滑炒,肉絲質地鮮嫩。