主料
隔夜米飯 :200輔料
油 :適量具體步驟
1.先準備好食材吧。
2.米飯先加適量老抽和醬油用筷子攪拌均勻,爭取每粒米都吸收到醬油。雞蛋和少許清水打散,小蔥切成蔥花待用。
3.熱鍋倒適量油倒進雞蛋液翻炒後出鍋裝碗。
4.熱鍋繼續倒少量油倒進米飯翻炒。
5. 2勺醬菜繼續翻炒均勻。
6. 倒進提前炒好的雞蛋來回翻炒幾下。
7.最後丟進蔥花翻炒兩下便可出鍋享用了。
(1)米飯要用隔夜的,或者是剛煮熟的米飯一定要涼涼,不要趁熱炒,不然米飯會粘一起的,而且煮米飯水要不要太多。(2)雞蛋加少許清水你會發現炒出來的雞蛋格外嫩。(3)米飯提前用老抽拌好可更好入味,而且拌的時候最好每粒米都沾到醬油。(4)最後可根據自己口味是否酌量加鹽。