美味的山藥萵筍燉豬骨如何做簡單又美味

煲湯是我們家裡都會做的，雖然烹飪的時間很長，但是步驟很簡單啦，零基礎的也可以做哦。今天我準備做排骨湯，大家一定也都做過各式各樣的排骨湯了把，山藥萵筍燉豬骨這道菜不僅營養高，味道還很鮮美的，老少皆宜，大家都可以回家做的哦。

主料

輔料

具體步驟

1.準備好所需食材：砍好塊的豬骨洗淨，老薑拍鬆，紅棗洗淨，鐵棍山藥，萵筍分別洗淨刮皮後再衝洗乾淨。

2.中火坐鍋：倒適量涼水，將豬骨放入鍋中汆煮出血末後撈出用熱水沖洗淨。

3.汆好衝淨的豬骨，山藥斜刀切小段，萵筍切與山藥大小差不多的滾刀塊。

4.將砂鍋坐鍋上，倒適量涼水開中火：將老薑塊，大棗，花椒粒，胡椒粉，料酒，豬骨入鍋。

5.蓋上蓋，中火煮開小火燉煮約40分鐘。

6.將山藥入鍋，蓋上蓋燉15分鐘。

7.最後放入萵筍，不要蓋鍋蓋，燉10分鐘，萵筍熟軟時，山藥也熟軟了，放適量鹽，雞精調好味，即可！

烹飪技巧

1：豬骨要泡洗後用涼水入鍋中火慢慢加熱汆水，汆水後要衝洗淨血末，以免肉質發柴血汙不盡湯腥，味不鮮。2：燉豬骨要涼水入鍋，中火燒沸小火慢燉。3：山藥和萵筍切好後一時不下鍋時可用水泡上，以免氧化變色。4：豬骨40分鐘左右後再下山藥，山藥煮十幾分鍾後煮萵筍，萵筍煮時不要蓋鍋蓋，以免萵筍熟軟後顏色變黃不青秀。5：不喜花椒可不放。