美味筍乾燉豬頸骨如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

筍乾燉豬頸骨是一道營養和美味兼備的家常菜餚，新鮮脆嫩的筍乾搭配著富含蛋白質豐富的豬頸骨一道燉煮，色澤鮮亮喜人讓人心情大好，口感更是風味獨特。搭配著一碗香噴噴的米飯食用更是美不勝收，喜愛美食的朋友絕對不能錯過。你心動了嗎？

主料

豬頸骨 ：700
筍乾 ：250

輔料

鹽 ：適量
料酒 ：適量
先抽 ：適量
蔥 ：適量
甜麵醬 ：適量
芝麻油 ：適量
八角 ：適量
雞精 ：適量
油 ：適量
冰糖 ：適量
姜 ：適量
桂皮 ：適量

具體步驟

1.準備好食材

2.筍乾用清水浸泡3天，反覆換水幾次。

3.再用高壓鍋，加適量清水煮開，小火煮30分鐘.

4.把筍乾撈出，切成小片待用.

5.豬頸骨用清水浸泡去血水，撈出.

6.炒鍋放入清水，把骨頭放入，焯一下撈出漂淨.

7.鍋裡油熱，放入骨頭，

8.加甜麵醬炒至上色.

9.取高壓鍋，放入骨頭，加適量清水。

10.放入姜，蔥，八角，桂皮，料酒，冰糖，大火煮至上閥，小火20分鐘.

11.放入筍乾，

12.大火煮至上閥，小火20分鐘。關火.

13.把高壓鍋裡的食材全部放入炒鍋，加適量鹽，先抽，大火收汁.

14.淋些芝麻油，撒些蔥花即可.

烹飪技巧

1、筍乾要事先浸泡發軟再煮，不然不容易煮爛。2、筍乾是粗纖維，胃不好的人少吃。3、用高壓鍋做這道菜，比較容易酥。4、筍乾的量，是浸泡後的重量。