食慾滿滿的冬瓜紅燒肉如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

五花肉 ：500
冬瓜 ：300

輔料

鹽 ：適量
白糖 ：適量
八角 ：3
花椒粒 ：3
料酒 ：10
油 ：適量
冰糖 ：2
醬油 ：5
草果 ：3
幹山楂片 ：3
香葉 ：3

具體步驟

1.材料：五花肉、八角、香葉、姜、大蔥、草果、花椒粒、料酒、醬油、白糖、冰糖、冬瓜、鹽、植物油、幹山楂片

2.五花肉切塊

3.放入沸水中去血水，瀝去水分待用

4.姜切成片，冬瓜去皮切成厚塊，大蔥切段

5.鍋裡放少許底油燒5成熱，隨後在油里加白糖，並用勺子快速攪拌，待糖化開變紅冒泡

6.再放五花肉，翻炒均勻使每一塊五花肉都上色

7.加料酒， 八角、香葉、花椒粒、姜、草果、幹山楂片少許醬油、翻炒

8.加水冰糖，大火燒開，

9.蓋上鍋蓋，小火燜40分鐘左右開蓋，

10.加冬瓜鹽。

11.再燒到冬瓜熟透為止，大火收汁出鍋

烹飪技巧

加山楂片可以去腥味熟得快南方習慣用醬油調色，而北方則偏愛炒糖色加冰糖口感好肉嫩鮮紅燒肉一菜，水最講究。水要一次放好，不要燒乾了，萬一真的要加水，切記要加開水