主料
輔料
具體步驟
1.苦瓜洗淨,對半切開,用小勺去幹淨中間白色的瓤,切薄片,撒鹽醃製10分鐘。鍋燒水,水開倒入苦瓜,焯1分鐘,過涼水,浸泡5分鐘,撈出苦瓜,控幹水分
2.取一個碗,加入蒜末、醬油、白糖、白醋、麻油,調勻,備用
3.乾紅辣椒切段和花椒放一個小碟裡
4.鍋裡倒油,油熱澆在辣椒碟裡,再把澆過油的辣椒碟倒入步驟3裡,調勻料汁,澆在苦瓜上,拌勻即可.
烹飪技巧
醋的酸、糖的甜、瓜的苦、椒的辣,湊成酸甜苦辣.有好心得想一塊分享的盆友加(微信270951564)