主料
輔料
具體步驟
1.材料。
2.五花肉放冷水裡半個鍾,泡出血水。
3.肉洗淨撈出切薄片,下平底鍋煎爆出小許油,盛入碗裡。
4.取一小鍋放油燒熱放入豆瓣醬小火爆出紅油。
5.把所有的調料連同豆瓣醬倒入肉裡醃製半小時。
6.土豆削皮切片,放油下平底鍋撒上小許鹽煎至兩面焦黃。
7.土豆墊底把肉鋪上面淋入醃肉裡的醬料汁,上蒸鍋蒸40分鐘。
8.取出蒸熟的五花肉撒上一些香菜即可。
烹飪技巧
肉不需要加鹽,因為豆瓣醬和醬油本身已有鹹味。