清蒸魚腩如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 草魚腩洗淨瀝乾；

2. 用刀在魚背肉厚處劃上幾刀，魚身均勻抹上少許鹽，醃製30分鐘；

3. 醃魚的過程中，將大蔥和姜切成絲，指天椒切成圈；

4. 魚醃好後鋪上姜蔥絲和辣椒圈；

5. 鍋中燒水，水開後將魚放入，隔水蓋上蓋子蒸10分鐘；

6. 蒸好後，抬出倒出湯汁，淋上蒸魚豉油和熱油即可。

烹飪技巧

1.魚背上劃刀，能讓魚熟得均勻；2.鋪姜蔥絲的時候，不僅要鋪在魚面上，也要放些在肚子裡，味道會均勻些；3.蒸魚的時間試自己活力大小和魚的大小調整；4.不吃辣可不放辣椒。