主料
輔料
具體步驟
1. 將魚洗淨稍晾乾,抹上一點點鹽。因為普寧豆瓣醬也是鹹的,不然太鹹了吃不下!
2. 煎鍋上火爆香薑絲後取出備用,下魚煎至兩面金黃。下普寧豆瓣醬、糖、水煮開,下水澱粉收汁上碟。
烹飪技巧
冰鮮魚抹少許鹽是為了增加鮮味;還可以加些蔥段、少許胡椒粉。