主料
雞蛋 :3只輔料
具體步驟
1. 雞蛋放入鍋中,加冷水沒過雞蛋,加少量鹽攪拌,水燒開後小火煮10分鐘。(加入鹽可以防止雞蛋破裂時蛋清流出,鹽可以使蛋白質凝固)
2. 雞蛋撈出,用冷水浸泡一下。去掉雞蛋殼。
3. 用牙籤或者針,在雞蛋表面刺一些小孔(和當歸一起煮,更容易滲到雞蛋內)
4. 將當歸放入鍋中,加3碗水,放入雞蛋。
5. 大火煮開,小火燉,煮湯至一碗即可。
6. 盛出即可享用,吃雞蛋喝湯。
1.煮雞蛋時候,放少許鹽,可防止雞蛋破裂時蛋清流出。2.煮熟後,往雞蛋上刺一些小孔,當歸液更容易滲透到雞蛋。3.一定要有耐心的煮,從三碗水煮到一碗水,當歸裡面的精華就被熬出來了。