易做的蜜花豆軟麵包如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 所有材料除黃油外，揉麵至麵糰表面基本光滑後加入黃油，繼續揉至出現薄膜

2. 麵糰滾圓，放入盆中，蓋上保鮮膜，基礎發酵

3. 麵糰發酵至5倍大，戳個洞，有一點點回縮即可。

4. 麵糰分割4等份，滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

5. 麵糰擀成圓形，反面（貼著檯面的一面）沾上玉米澱粉。

6. 沒有沾玉米粉的那面均勻鋪上蜜紅豆。

7. 再拿一塊麵團擀圓，蓋在紅豆上，兩塊麵糰捏緊收口，成麵餅狀。麵餅正反兩面都抹上玉米澱粉

8. 放入模具中，蓋上保鮮膜進行二次發酵。

9. 麵糰發酵至模具7-8分滿即可。

10. 在模具上蓋上耐高溫烤盤，壓上重物（我用了鵝卵石，包上錫紙）

11. 1烤箱預熱190度，中層，上下火，20分鐘即可。