可口的蜜豆花型麵包如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

不知道有沒有女生和我一樣，非常喜歡逛麵包店。一走進麵包店就不能控制自己。最後多以買一大堆顏值高的麵包收場。今天就要給大家推薦這款我喜歡的顏值高且美味的蜜豆花型麵包。這款麵包自己就能在家烘焙呢。美味擋都擋不住。簡直是我的大愛。

主料

高筋麵粉 ：250
酵母 ：3
黃油 ：25
蛋液 ：45
細砂糖 ：50
鹽 ：3
牛奶 ：125

輔料

杏仁片 ：適量
蜜紅豆 ：適量

具體步驟

1.將除黃油外的所有主麵糰材料倒入麵包桶中，然後將桶放入麵包機中固定好，啟動“生麵糰”程式，包含揉麵+發酵兩階段，預設時長1：40

2.程式開始15分鐘後，加入室溫下軟化的黃油

3.揉麵完畢，程式自動進入發酵階段

4.待程式結束，發酵完畢

5.取出發酵好的麵糰揉勻排氣

6.分割成10份

7.分別滾圓後鬆弛15分鐘

8.取一個鬆弛好的麵糰擀成橢圓形

9.翻面後在麵糰一側放入適量蜜紅豆

10.然後將麵糰對摺

11.將弧形邊緣捏緊

12.將整形好的麵糰依次擺放入烤盤中

13.用剪刀在麵糰弧形一側剪出4道開口，然後將烤盤放到溫暖溼潤處進行最後發酵

14.發至約2倍大小

15.在表面刷一層蛋液

16.再用適量杏仁片做裝飾

17.然後將烤盤送入預熱好的烤箱中層，180度約18分鐘

18.出爐晾涼後密封儲存

烹飪技巧

1、整形的時候需要注意，對摺之後的弧形邊緣，一定要捏緊，要結實些，否則後面發酵烘烤過程中有可能裂開。2、烘烤條件設定只供參考，需要根據自家烤箱實際情況做調整。