易做的醬蒜子燒魚塊如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

醬蒜子 ：100
魚肉 ：500

輔料

糖 ：適量
生抽 ：適量
蠔油 ：適量
桂皮 ：少許
姜 ：適量
蒜 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
玉米澱粉 ：適量
小蔥 ：適量
紅燒醬油 ：適量
料酒 ：適量
八角 ：2個

具體步驟

1.魚肉洗淨塊成麻將大小的塊。

2.加入適量鹽，糖，生抽，料酒醃製1小時。

3.把醃製好的魚肉沾上一層薄薄的澱粉。

4.油溫達到七成左右時，下魚肉炸制，我用的油比較少，所以分了兩批炸完。

5.炸至金黃盛出備用。

6.鍋留底油，炒香蔥薑蒜，桂皮，八角。

7.加入適量開水，並調入適量鹽，糖，生抽，蠔油，紅燒醬油。

8.魚肉下鍋中小火燒製。

9.當鍋內汁水快將收幹，加入醬蒜子，灑上蔥花，即可出鍋。

烹飪技巧

1.炸魚肉時，油溫略高，下鍋不要急著翻動，先炸定型了，再翻面，那樣既不會掉粉，也不易粘鍋。2.任何魚肉都可以，最好是選用小刺比較少的魚肉，這樣老少都可以放心食用。