易做的紅燒雞塊如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

三黃雞 ：125

輔料

老抽 ：1小勺
大蒜子 ：5瓣
青椒 ：1個
小紅椒 ：1個
紅辣醬 ：少許
八角 ：1個
薑絲 ：適量
油 ：適量
料酒 ：1小勺
乾紅椒 ：1小把
土豆 ：1/2個
鹽 ：適量
雞精 ：適量

具體步驟

1.雞肉切塊焯水備用

2.土豆洗淨切滾刀塊，青紅椒切片，乾紅椒切段，姜、蒜切好備用

3.鍋中燒油

4.姜、蒜、乾紅椒、八角一起入油鍋爆香

5.鍋中姜、蒜、乾紅椒、八角炒出香味後把一旁備用的雞塊倒入翻炒

6.超微炒出油後倒入料酒、老抽繼續翻炒至上色均勻

7.雞肉塊炒成微焦色倒入切塊的土豆一起翻炒5-7分鐘，中途加少許涼開水

8.這裡我放了點老家自制的辣椒醬（味道很棒的^_^）也可以用一般的剁辣椒代替

9.觀看土豆是否炒熟或者可以用筷子夾土豆檢查是否超軟了，土豆差不多熟了就可以加入青紅椒翻炒

10.翻炒至雙椒微軟

11.加入鹽

12.繼續炒1-2分鐘

13.最後加入雞精翻炒均勻

14.最後裝盤

烹飪技巧

油不用加入過多，因為雞塊本身油脂多，炒得過程會滲透很多油脂，這樣也不會過於油膩