四溢的自制涼皮如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

麵粉 ：300

輔料

辣椒油 ：適量
芝麻醬 ：適量
黃瓜 ：1根
姜 ：適量
水 ：適量
鹽 ：適量
大蒜 ：適量
醋 ：適量

具體步驟

1.在麵粉中加少許鹽攪拌均勻後，加水和成麵糰，餳2小時

2.把麵糰在水中把澱粉洗出，沉澱後，將上面的水倒出，剩下的澱粉水過篩

3.取一個批薩盤，盤底用刷子刷一層薄油，將澱粉水倒入，能蓋住盤底即可，晃勻

4.鍋中水燒開後，將盛有澱粉水的批薩盤放入蒸1-2分鐘左右

5.待粉皮凝固，且鼓起

6.將批薩盤取出

7.將粉皮揭下，表面刷一層油

8.將剩下的澱粉水依次做成粉皮，粉皮之間刷油防沾

9.蒸粉皮的間隙，將大蒜和姜分別切成末，放在碗中加入水

10.將粉皮切成條，放在大碗中

11.倒入蒜水

12.倒入姜水

13.加適量鹽

14.適量醋

15.黃瓜切成絲放入

16.加適量的麻醬

17.再加入自制的油潑辣子

18.拌勻就可以享用啦

烹飪技巧

和麵時加少許鹽，做出來的麵皮不易斷面皮做好後，在麵皮表面刷油，可以防沾