美味田園小炒雞如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 雞腿去骨，去皮，瞧那皮下厚厚的一層脂肪~；將雞腿肉切塊，用料酒、澱粉、水、和蠔油醃15分鐘；

2. 香菇泡發洗淨，去除根蒂，切成小塊；

3. 西花蘭洗淨後撕小朵，在開水裡焯一下，變色後撈出過冷水，瀝乾備用；

4. 油稍熱後，放入薑末和蒜末；將醃好的雞肉塊倒入鍋內，稍稍變色後放一點蠔油，繼續翻炒至雞肉外表略微焦黃，然後盛出；

5. 把切好的香菇放入鍋內，煸出香味後，倒入一勺蒸魚豉油，繼續煸炒直到將香菇時的水分全部炒出；不加蒸魚豉魚也可以，只是味道會遜色一些。

6. 然後將炒好的雞肉倒入，再放入焯好的西蘭花，翻炒均勻；最後倒入2勺蠔油，如果沒有加蒸魚豉魚，再用一點點鹽調味，翻炒均勻後出鍋。