主料
低筋麵粉 ：70輔料
全蛋液 ：50具體步驟
1.先把紅棗洗淨晾乾。
2.把紅棗去核，果肉切小塊。
3.後油法把麵糰和至完全擴充套件階段。
4.面和好後把紅棗加入揉勻並蓋溼布室溫發酵。
5.發至兩倍大後排氣分割成6等份，蓋保鮮膜鬆馳15分鐘，然後取一份麵糰再次排氣，擀成牛舌狀。
6.從一端捲起，再重新擀成牛舌狀，再次捲起。
7.全部做好後排入吐司模裡。
8.把吐司模放入烤箱，蓋溼布室溫進行最後發酵。
9.麵糰發至8分滿時可以隨自己的方式選擇刷或不刷蛋液，我沒有刷，我是在烤好後刷了些糖水（白糖用溫水化開）。
10.烤箱預熱，把吐司模放在烤盤上，置下層，上下火加熱風，上管調至180度，下管調至170度，烤35分鐘。
11.中途上好色後要及時蓋上錫紙，烤好後取出刷上糖水，脫模晾涼後裝入保鮮袋儲存。
1.這款吐司的含水量比較高，揉麵時預留少許牛奶，根據自己麵粉的吸水性來新增，在整型時也是非常的軟，可以抹點油或粉，比較容易整型。2.如果不喜歡太甜的可以減些糖量。3.烤的時間和溫度可以根據自己的烤箱來調整。4.目前廣東氣溫還是挺高，所以室溫發酵就行了，溫度低的地方發酵時要放溫暖處。
千里飄香谷
