口齒留香的白吐司如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.配料裡的材料混合均勻，室溫放置1小時後冷藏繼續發酵16小時，我冷藏了36小時後用的。

2.將全部冷藏液及除了黃油、鹽之外的材料投入廚師，1檔攪拌3分鐘，加入鹽轉3檔繼續攪拌5分鐘，轉1檔攪拌3分鐘，加入黃油轉3檔繼續攪拌5分鐘，停機。

3.取出麵糰，室溫發酵40分鐘，手指粘麵粉插入麵糰，移開手指，指痕不變，說明麵糰已經基礎發酵完成。

4.麵糰分為240克/個的2個，95克的1個小劑子，滾圓，蓋上保鮮膜鬆也15分鐘。

5.2個240克的麵糰整形放在吐司模裡，蓋上保鮮膜室溫發酵60分鐘，麵糰長到八分滿，加蓋。小麵糰整形放在迷你吐司模裡，蓋上保鮮膜室溫發酵40分鐘。烤箱190度預熱。

6.你吐司模先放進烤箱烤20分鐘即可出爐。大吐司烤35分鐘，出爐立即脫模。

烹飪技巧

由於各種麵粉的含水量不同，請根據自己的麵粉調節麵糰用水量。