大包子怎麼做最好吃

包子有很多，但是好吃的的包子卻不多，有些包子的餡不好吃，有些包子的皮不夠有口感，很多方面都會影響包子的口感，為什麼有些包子很有嚼勁，而有些包子硬邦邦的呢？所以做包子很簡單，做好吃的包子卻很難，包子究竟要注意哪些細節，我們才能做的好吃呢？

大包子怎麼做最好吃

主料：低筋麵粉500克;

輔料：乾酵母5克、水，黑木耳末，蔥末，薑蓉，小海米適量、7:3的肉餡，香油適量、鹽+雞精+13香+醬油+食用油適量

做法

1、酵母用溫水，(溫度比手溫略低，不然就把酵母燙死了)泡開，靜止三五分鐘。

芹菜切細末，7：3的肉餡，黑木耳末，蔥末，薑蓉，小海米泡軟也碾成蓉，然後加入鹽+雞精+13香+醬油+食用油，攪拌勻之後，在包之前，一定放適量的香油

2、把麵粉，水，泡好的酵母一起攪拌勻，揉成光滑的麵糰。和麵的時候要一點點加水，先把面和成略乾的麵疙瘩，然後下手揉，基本成型的時候就拿到面板上使勁揉，揉到沒有面疙瘩，表面光滑，取一個小盆蓋在面上，不然就幹皮了。

3、冬天的時候可以放在暖氣上，或者隔水放在一個熱水的盆裡。時間差不多的時候，用手摳開面團看一下，如果有蜂窩狀的模樣就表示發好了，這個時候麵糰大概是原來的一倍大。

4、發好的面很軟的，切一塊，揉均勻。揉成長條，揪成等大的劑子，擀成外沿薄，中間厚的麵皮，擀的不要太薄(薄的話蒸出來就很容易呈現死麵的透明樣子)。把麵皮的邊邊儘量的往中間湊一下那樣好包，一邊捏褶子，一邊轉動包子，最後收緊口。一個美麗的包子胚就搞定了!

5、蓋上個略溼潤的毛巾，醒15分鐘，因為揉制的過程中已經把發好的面揉的半死了，得再發一下

6、蒸鍋裡放足夠的水(一定要用涼水蒸哦!讓包子慢慢的均勻受熱)，放上籠屜，籠布一定要溼潤，醒好的包子饅頭碼入籠屜，要空出一定的空間，蒸的過程會脹的很大。蓋蓋，蓋上壓了個很沉的大碗，然後開大火，上大氣後15分鐘，關火，悶5分鐘，開蓋出鍋!!

好了這樣香噴噴的大包子就出爐啦，，第一次嘗試，不知道味道怎麼樣，不管聞著挺香的，下次再接再厲!

大包子說起來簡單做起來難，步驟很簡單，但是在製作的過程中就有很多的小細節，如果不注意的話，就會失敗，不過，任何事情都不是一下子就能成功的，人家開店做包子也不是一下子就學會的呢，都是辛辛苦苦拜師學藝，多少個白天黑夜才練就一身好手藝呢！