噴香的蝦乾肉末茄子如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的。而蝦含大量的維生素B12，同時富含鋅、碘和硒，熱量和脂肪較低。噴香的蝦乾肉末茄子就是一道營養又美味的家常菜。

主料

蝦乾 ：5個
蒜 ：20
茄子 ：300
肉末 ：100
榨菜 ：半包

輔料

醬油 ：一勺
蠔油 ：一勺
油 ：三勺
鹽 ：兩勺
生粉 ：兩勺

具體步驟

1.茄子，買的是泥鰍茄子，這種比較好吃

2.準備好蝦乾，肉末，蒜末和榨菜

3.茄子切滾刀塊，下適量的鹽醃製

4.醃製好茄子用生粉攪拌均勻

5.鍋裡下入蝦乾爆香

6.然後下肉末和鹽爆熟，打起來放盆裡

7.然後用鍋裡的油煎茄子

8.煎好後，下入爆香的蝦乾肉末翻炒

9.然後下半包榨菜下少許水燜一下

10.最後下入適量的醬油和蠔油翻炒均勻

11.已經做好的蝦乾肉末茄子

烹飪技巧

茄子，用鹽醃製後，放適量的生粉包裹著茄子就不會那麼吸油了