榆錢飯圖解|兒時味道

春天的到來，榆樹上就掛滿一串一串的榆錢，在小時候的課本里也會出現《榆錢飯》，那是難以忘懷的味道。摘上一些榆錢回來，清洗乾淨，摻上麵粉，上鍋蒸熟，揭開鍋蓋那一刻，熟悉的味道的味道迎面而來，將榆錢盛出蘸上蘸料太美味啦。

主料

榆錢 ：120g
玉米粉 ：40g
麵粉 ：20g

輔料

小蔥 ：1根
味極鮮 ：2勺
醋 ：3勺
香油 ：1勺

詳細步驟：

第一步

採回新鮮的榆錢。

第二步

反覆的清洗乾淨。

第三步

將榆錢上的小梗擇掉。

第四步

攥幹水份。

第五步

將玉米粉和麵粉混合。

第六步

拌進榆錢裡。

第七步

拌勻後，讓每片榆錢都沾上粉。

第八步

把拌好的榆錢平鋪在屜布上。

第九步

大火燒開水後再蒸7-8分鐘。

第十步

用醋、味極鮮、生抽、香油加蒜沫、小蔥沫做成蘸料汁。 （喜歡辣椒的可以加點辣椒進去。）

第十一步

蒸好的榆錢飯盛出裝碗，就著蘸料吃就可以了。