讓你重返兒時回憶圖解|一道臘魚

臘魚是將魚洗乾淨醃晒後的稱呼，草魚，鯽魚，鯉魚都是製作臘魚的最佳選擇。醃製臘魚的風味獨特，在我國南方飲食中具有重要的地位臘魚是鹹的為了讓它的鹹味變淡些，味道更加美味，那麼我們該如何處理臘魚，如何讓臘魚變得更美味，吃了重返兒時的記憶，那就跟我一起看看下面是如何製作的吧

主料

臘魚 ：400克

輔料

姜 ：5克
幹辣椒 ：3克
香菜 ：100克

詳細步驟：

第一步

首先將姜，幹辣椒洗乾淨，切好備用在碗中。

第二步

將香菜和蔥洗乾淨備用在碗中

第三步

將已經醃好的臘魚用水泡好並且瀝乾水分備用

第四步

起鍋燒油

第五步

將臘魚放入鍋中煎制，煎到兩面金黃盛出

第六步

在剛才的底油中放入之前切好的姜和辣椒並炒香

第七步

炒香後將之前煎好的臘魚放入鍋中一起炒

第八步

最後放入香菜並放入適量雞精

第九步

出鍋，美味的臘魚就做好了

烹飪技巧：

由於臘魚的味道是鹹的，所以不用再加入食用鹽