提拉米蘇圖解|慵懶時光中邂逅甜蜜的下午茶甜品

提拉米蘇是一種帶咖啡酒味兒的義大利甜點。當奶油遇上乳酪，再搭配上手指餅乾，提拉米蘇層層細膩綿長。吃到嘴裡的時候，你會感受到它有香、滑、甜、膩、柔和帶有質感的變化，口感溫潤，味道雅緻，是下午茶點中必不可少的。

主料

馬斯卡彭乳酪 ：160g
手指餅乾 ：適量

輔料

咖啡粉 ：6g
朗姆酒 ：20ml
淡奶油 ：160g
白砂糖 ：60g
蛋黃 ：4個
蛋白 ：2個
可可粉 ：適量
糖粉 ：適量
熱開水 ：60ml

詳細步驟：

第一步

加入熱開水，泡開咖啡粉

第二步

加入一小勺朗姆酒， 攪拌均勻

第三步

準備一個鍋，把水燒開

第四步

把蛋黃放入另一個碗，隔水打至濃稠

第五步

加入馬斯卡彭乳酪，拌勻

第六步

鮮奶油打發至6成

第七步

把打發好的奶油倒入蛋黃中

第八步

在準備另一個碗，加入2個蛋清和適量白砂糖，用打蛋器攪拌均勻

第九步

分兩次拌入乳酪糊

第十步

拌勻後放入裱花袋，然後將它擠入模具中

第十一步

手指餅放入咖啡酒裡浸泡

第十二步

分批次加入手指餅和拌好的乳酪糊，抹平，然後放入冰箱冷藏4個小時

第十三步

再撒上適量可可粉與糖粉，提拉米蘇就做好啦

烹飪技巧：

篩可可粉和糖粉一定要一點點少量的篩，這樣才均勻，美觀