主料
蟹肉 ：50輔料
香油 ：適量具體步驟
1.麵粉和成光滑的麵糰備用
2.將瘦肉剁成餡。
3.將螃蟹蒸熟後拆出蟹肉。
4.鮮蝦剝出蝦仁，去掉蝦線，一半蝦仁剁餡，剩餘一半切粒。
5.大白菜切碎擠出水份。
6.韭菜切碎。
7.雞蛋打散後炒熟。
8.先將肉餡和蝦肉調味，加入鹽，胡椒粉，生抽，姜，料酒攪拌均勻，抽打上勁到有粘性，再加入白菜，韭菜，炒熟的雞蛋，香油拌勻即可。
9.將面切成小劑子，擀成餃了皮。
10.皮上放入調好的餡料。
11.把餃子全部包好。
12.準備平底鍋，鍋內放少許油，將絞子排放在鍋內，開中小火，煎至餃子底部發黃後淋入蓋住鍋底的水，蓋上蓋子，直至把鍋內的水煎幹。
13.鍋內的水煎幹後就可以出鍋了。
千里飄香谷
