自制涼拌雞皮蛋如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 皮蛋剝開後一個切成6瓣。

2. 辣椒、蒜頭切好備用。

3. 放入小碗裡，加入辣椒粉、熱油、生抽、醋、稍醃製一下。

4. 把汁液淋在中間即可。

烹飪技巧

這種雞皮蛋要比鴨蛋做的彈性好，特別是蛋白的部分，因為這種蛋裡含鹼特別多，所以一定得放醋。