馬蘭涼拌雞蛋皮~完美冷盤如何做簡單又美味

馬蘭涼拌雞蛋皮是一道製作簡單的美味冷盤，主要用到的食材是馬蘭以及雞蛋，雞蛋中含有豐富的蛋白質可以增強人體的免疫力以及抵抗力，對人們的身體是十分有幫助的呢，馬蘭中含有豐富的纖維素可以促進人們腸胃的蠕動，還在等什麼呢，快來嚐嚐吧！

主料

輔料

具體步驟

原料：雞蛋2個，香菇3朵，香菜少許。調料：澱粉少許，鹽﹑醋﹑糖﹑香油和料酒各適量。1. 香菇洗淨，切絲；香菜洗淨，切段。香菇用開水汆燙熟，晾涼備用。

.澱粉中加入料酒調勻，用料酒調澱粉，可起到給雞蛋去腥的作用。

雞蛋打入碗內，放少許鹽給雞蛋碼個底味。

將和好的澱粉糊倒入雞蛋內，用筷子或者打蛋器把雞蛋打散。打散後的蛋液用濾網過濾一下，這樣做出來的蛋皮更加的細膩滑嫩。

鍋燒熱，鍋內抹上一層油。

用勺子取適量蛋液倒入鍋內。

轉動鍋子，使蛋液均勻鋪在鍋底，加熱至表面凝固，翻面。

繼續加熱至令一面凝固，取出，煎制下一個蛋皮。煎完後，晾涼備用。

將晾涼的蛋皮，切絲。

蛋皮絲﹑香菇絲和香菜放入一個大碗內。

放入適量醋﹑鹽﹑糖和香油進行調味，拌勻即可食用。